こんにゃく
　厳選した国内こんにゃく原料のみを使用し、商品ごとに最適な凝固剤を使い、臭みが少なく粘りのある歯ごたえのこんにゃく造りにこだわっています。 こんにゃくは元来味がしみにくい食品です。当社では昔ながらの味しみの良いバタ練り製法や、うどんこんにゃくなどの簡単にお召し上がりいただける商品も作っています。
岐阜ではおなじみのニッキ寒天です。 造り続けて48年 爽やかな甘さをだすためにアカシアはちみつを使い、ほのかに感じる ニッキ味にこだわっています。 寒天はカロリーが低く100ｇあたり70kcalとご飯の半分以下の カロリーです。 また寒天は食物繊維食品なのでお腹にも優しいデザートです。
ニッキ寒天
伊豆の天草のみをブレンドし滑らかで腰のあるこだわりのところ天です。 当店はいまだにところてんを手で突いて製造しています。 ところてんを突いて一度桶に取り置きこの時に突いたところてんを水で さらします。 こうする事で余分な臭みが抜けて非常に爽やかなところてんができます。 当店の目指す滑らかで腰のある爽やかなところ天を作るには省くことの できないこだわりの製法です
ところ天
安心安全な青森ホワイト六片にんにくをじっくり熟成させています。 食べやすい甘さと酸味をだすために、一定の行程ではなく職人の感覚で熟成行程を調整しています。 その結果甘酸っぱく臭みの少ないプルーンのようにたべやすくなります。
黒にんにく